Journal of Agricultural and Food Chemistry Serviço de design de capa (itaconato de 4-octil (OI))

Journal of Agricultural and Food Chemistry

9 December 2021

A suplementação de 4-octil itaconato alivia a inflamação do fígado induzida pela dieta de soja e distúrbios metabólicos de glicolipídeos, ativando a via Nrf2-Pparγ na carpa Gibel juvenil

Lele Fu^1,2, Haokun Liu^1,*, Wanjie Cai^1,2, Dong Han^1,2,3, Xiaoming Zhu^1,3, Yunxia Yang¹, and Shouqi Xie^1,2,3,4

10.1021/acs.jafc.1c05783

A aquicultura fornece proteínas de alta qualidade aos seres humanos e a utilização de fontes de proteínas vegetais fornecidas de forma sustentável para substituir a escassa farinha de peixe para a conservação ecológica é inevitável. Sendo um ingrediente alimentar amplamente utilizado na produção animal, o farelo de soja pode afetar a saúde e o bem-estar animal devido aos seus fatores antinutricionais. O ácido itacônico é um regulador inflamatório endógeno e o OI como sua forma ativa pode aliviar a inflamação induzida pelo farelo de soja e promover o desenvolvimento sustentável da aquicultura.